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Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits
- Auteur: Anonyme ; [ MASSIALOT, François ]
- Année d'édition: 1717

795.00 €
Langues :
Types de reliure :

Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits

Où l'on apprend à confire toute sorte de Fruits, tant secs que liquides ; & divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers & Confiseurs ; avec la manière de bien ordoner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois, également utile aux Maîtres d'Hôtels & dans les Familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas, Nouvelle Edition, revîe, corrigée, & beaucoup augmentée, Avec de nouveaux Desseins de Tables, 1 vol. in-12 reliure de l'époque pleine basane marron, Chez Claude Prudhomme, Paris, 1717, 6 ff., 464 pp., 13 ff. n. ch., avec 3 planches dépliantes

Commentaire : Le privilège accordé à Claude Prudhomme est daté du 11 juillet 1711, et la collation est semblable à celle de l'édition de 1715 (à noter que Vicaire indique par erreur 2 planches pour l'édition de 1715). Etat très satisfaisant (reliure un peu frottée avec mq. en coiffe en queue, pour ce grand classique de la gastronomie française, dont Barbier attribue la paternité à Massialot, auteur du 'Cuisinier Royal et Bourgeois'. Vicaire, 454-455


Nouvelles Littéraires (Tome II, Première partie [ et deuxième ]) Contenant ce qui se passe de plus considérable dans la république des Lettres Emile, ou De l'Education (4 Tomes - Complet) [ Edition originale ]
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