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Mémoire sur les Avantages que le Royaume peut retirer de ses Grains, considérés sous leurs différens rapports avec l'Agriculture, le Commerce, la Meunerie et la Boulangerie [ Avec : ] Avis aux Habitans des villes et des campag
- Auteur: PARMENTIER, M. ; [ PARMENTIER, Antoine-Augustin ]
- Année d'édition: 1789

1500.00 €
Langues :
Types de reliure :

Mémoire sur les Avantages que le Royaume peut retirer de ses Grains, considérés sous leurs différens rapports avec l'Agriculture, le Commerce, la Meunerie et la Boulangerie [ Avec : ] Avis aux Habitans des villes et des campag

Avec le Mémoire sur la nouvelle manière de construire les Moulins à Farine, qui a remporté le prix de l'Académie Royale des Sciences en 1785, par M. Dransy, ingénieur du Roi ; avec Figures gravées d'après ses dessins. On y a joint un Manuel sur la manière de traiter les Grains, et d'en faire du Pain, 1 vol. in-4 reliure de l'époque pleine basane marbrée, dos à 5 nerfs dorés orné, Chez Barrois l'aîné, Paris, 1789, 2 ff., 447 pp. avec 10 planches dépliantes, De l'Imprimerie des Etats de Languedoc, Paris, 1787, 52 pp. Rappel du titre complet : Mémoire sur les Avantages que le Royaume peut retirer de ses Grains, considérés sous leurs différens rapports avec l'Agriculture, le Commerce, la Meunerie et la Boulangerie [ Avec : ] Avis aux Habitans des villes et des campagnes de Languedoc sur la manière de traiter leurs grains et d'en faire du pain

Commentaire : Bon exemplaire du Mémoire sur les Grains, qui ne diffère que par la page de titre du Mémoire publié en 1786, et ici accompagné du rare 'Avis aux Habitans', qui en propose un résumé 'spécialement destiné aux cultivateurs' (Balland, La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier, 38 et 57). Le célèbre Parmentier (1737-1813) y évoque successivement les sujets suivants : 'Blé : des différentes espèces de blé, blés avariés, maladies du blé, du chaulage, récolte et conservation des blés - De la meunerie : des diverses espèces de mouture. Mémoire sur la nouvelle manière de construire les Moulins à Farine par M. Dransy - De la boulangerie : qualités des farines, leur conservation, leur panification'. Bon exemplaire (qq. épidermures en plats, petit mq. à un mors en queue, très bon état par ailleurs).


Itinéraire Historique et Monumental du Voyageur en Touraine [ Edition originale ] La Science des Ingénieurs dans la conduite des Travaux de Fortification et d'Architecture civile.
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