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Le Guide Culinaire. Aide-Mémoire de Cuisine pratique [ Edition originale ]
- Auteur: ESCOFFIER, A. ; [ ESCOFFIER, Auguste ]
- Année d'édition: 1903

1150.00 €
Editions originales :
Langues :
Types de reliure :

Le Guide Culinaire. Aide-Mémoire de Cuisine pratique [ Edition originale ]

Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fêtu, A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat, etc. Dessins de Victor Morin, 1 vol. fort in-8 reliure postérieure demi-chagrin maroquiné bordeaux, dos à 4 nerfs, Bibliothèque Professionnelle, s.n., Paris, 1903, X pp., 1 f., 792 pp. et 2 ff. n. ch. avec un tableau dépliant

Commentaire : Rare exemplaire de l'édition originale de ce monument de la gastronomie française, bien complet du grand tableau dépliant intitulé 'garde-manger'. 'Roi des cuisiniers et cuisinier des rois', Auguste Escoffier (1946-1935) fit connaître internationalement la cuisine française. Etat satisfaisant (le feuillet de faux-titre manque, plus d'une quarantaine de feuillets, dont le tableau dépliant, ont été restaurés au papier japon et réencollés à la colle d'amidon de riz, certains de ces ff. parfois trop courts de marge, petit rognage en tranche de tête, exemplaire bien relié par ailleurs).


Fables de Florian, avec des Notes par Madame Amable tastu, suivies d'un choix de Fables par nos meilleurs Fabulistes Le Livre de Cuisine, comprenant La Cuisine de Ménage et la Grande Cuisine.
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